Cá hồi là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất trên hành tinh. Nó được ghi nhận như một bài thuốc có thể kéo dài tuổi thọ đến ngăn ngừa các cơn đau tim và ung thư. Và không chỉ dùng lại ở đó trong hồ sơ dinh dưỡng, cá hồi còn là loại cá có hàm lượng Omega-3 cao nhất trong tất cả các loại cá, mà mỗi phần cá hồi lại bao gồm đến hàng tấn vitamin, khoáng chất và protein khác.
Không phải nói quá, tuy nhiên trong những năm gần đây, các nghiên cứu đã tiếp tục khai quật ra thêm một danh sách dài các lợi ích tiềm năng về sức khỏe mà cá hồi đem lại.
Các nghiên cứu cho thấy nó có thể chữa lành gần như tất cả mọi loại bệnh, từ việc giúp tăng cường chức năng não đến cải thiện sức khỏe của xương và da. Thêm vào đó thịt cá hồi ăn cũng rất ngon, có thể thêm vào các thực đơn ăn kiêng và lại rất dễ để chế biến các món ăn hấp dẫn khác nhau.
Trên thực tế, hãy cùng xem thành phần dinh dưỡng có trong cá hồi, bạn sẽ hiểu được tại sao cá hồi lại có những công dụng thần kì như vậy. Mặc dù mỗi phần cá cung cấp một lượng lớn protein , chất béo tốt cho tim và các vitamin và khoáng chất quan trọng nhưng lại chứa rất ít calo. Chính vì vậy, hầu hết các tổ chức y tế và các chuyên gia đều khuyên rằng mỗi tuần nên ăn 1 đến 2 phần cá hồi để có thể cung cấp được những loại vitamin này.
Bảng thành phần dưới đây chỉ mang tính tương đối vì có sự khác biệt nhỏ giữa các loại cá hồi, chẳng hạn cá hồi hun khói so với cá hồi đóng hộp có dĩnh dưỡng khác nhau, tuy nhiên thì cá hồi vẫn được coi là một trong những thực phẩm phải nói là đậm đặc chất dinh dưỡng hàng đầu hiện nay .
Một khẩu phần khoảng 85 gram cá hồi hoang dã nấu chín chứa khoảng:
• 155 calo • 21,6 gram protein
• 6,9 gram chất béo
• 39,8 microgam selen (57 % DV)
• 8,6 miligam niacin (43 % DV)
• 2,6 microgam vitamin B12 (43 % DV)
• 0,8 miligam vitamin B6 (40 % DV)
• 0,4 miligam riboflavin (24 % DV)
• 218 miligam phốt pho (22 %DV)
• 0,2 miligam thiamine (16 % DV)
• Axit pantothenic 1,6 miligam (16 % DV)
• 534 miligam kali (15 % DV)
• 0,3 miligam đồng (14 % DV)
• 31,5 miligam magiê (8 % DV)
• 24,6 microgam folate (6 % DV)
• 0,9 miligam sắt (5 % DV)
• 0,7 miligam kẽm (5 % DV)
Ngoài các chất dinh dưỡng được liệt kê ở trên, cá hồi còn chứa một số vitamin A và canxi.
Dưới đây là tám lợi ích sức khỏe cá hồi mang lại và đã được chứng minh:
Dinh dưỡng có trong phi lê cá hồi nauy được nuôi trồng tự nhiên làm cho nó trở thành một trong những thực phẩm lành mạnh nhất thế giới. Có nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, cá hồi luôn tự hào có nhiều lợi ích cho toàn bộ cơ thể, phần lớn nhờ vào hàm lượng axit béo omega-3 cao.
Cung cấp Vitamin D cho cả ngày chỉ trong một khẩu phần, ăn cá hồi giúp duy trì sức khỏe tối ưu nhất. Vitamin D rất quan trọng vì tác động đến rất nhiều bộ phận trong cơ thể, từ ung thư đến đa xơ cứng đến viêm khớp dạng thấp và bệnh tim.
Theo Khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia năm 2010, khoảng 90 phần trăm những người có sắc tố da sẫm màu ở Hoa Kỳ bị thiếu vitamin D. Điều này nhấn mạnh việc chúng ta nên tiếp túc với ánh nắng mặt trời buổi sáng nhiều hơn hoặc ăn thực phẩm giàu Vitamin D, chẳng hạn như cá hồi, một cách thường xuyên.
Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng các axit béo omega-3 có trong cá hoặc dầu cá có thể giúp cải thiện sức khỏe xương khớp tránh tình trạng loãng xương. Trên thực tế, theo tài liệu nghiên cứu trong vòng 15 năm qua của Sáng kiến Sức khỏe Phụ nữ, các nhà nghiên cứu của Đại học bang Ohio đã quan sát thấy rằng những phụ nữ có hàm lượng axit béo omega-3 cao trong máu thì ít bị tình trạng gãy xương hông.
Bên cạnh đó các bệnh liên quan đến viêm cũng ảnh hưởng đến việc tái hấp thu xương, một quá trình trong đó mô xương bị phá vỡ. Cá hồi giàu omega-3 là một thực phẩm chống viêm tự nhiên, vì thế ăn loại cá thơm ngon này một cách thường xuyên là một cách tuyệt vời để giữ cho xương chắc khỏe.
Thực phẩm giàu omega-3 đã được chứng minh là giúp tăng hiệu quả của các chức năng não bao gồm cải thiện trí nhớ. Axit béo Omega-3 cũng có thể làm giảm viêm để bảo vệ hệ thần kinh khỏi căng thẳng ,oxy hóa hay các bệnh liên quan đến tuổi già, và chúng cũng có thể tác dụng như một bài thuốc chống trầm cảm.
Thêm vào đó, một số nghiên cứu trên động vật còn cho rằng bổ sung omega-3 dài hạn có thể giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh Alzheimer và các triệu chứng Parkinson
Nghiên cứu cho thấy những đứa trẻ thường xuyên ăn cá hồi cũng giúp tăng cường phát triển trí não rất tốt. Cụ thể, các nghiên cứu khác nhau cho thấy việc cho cá hồi ăn cho trẻ em giúp ngăn ngừa các triệu chứng ADHD và có thể tăng hiệu suất học tập.
Vì vậy, dinh dưỡng trong cá hồi sẽ giúp trẻ tập trung tốt hơn và khả năng ghi nhớ nhiều hơn.
Vì dinh dưỡng cá hồi rất giàu axit béo omega-3, tiêu thụ thường xuyên có thể giúp giảm viêm toàn thân và nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch , tăng huyết áp và đột quỵ.
Về liều lượng, một nghiên cứu được công bố bởi Trường Y và Dược tại Đại học Tây Úc báo cáo: Các cơ quan y tế hiện khuyến nghị nên ăn ít nhất hai bữa ăn dầu cá mỗi tuần ,tương đương với khoảng 500 mg mỗi ngày axit eicosapentaenoic và axit docosahexaenoic [hai axit béo omega-3 chính]. Ở những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch vành, các cơ quan y tế khuyến nghị nên bổ sung 1 g mỗi ngày và ở những bệnh nhân tăng triglyceride máu lên đến 4 g mỗi ngày.
Ăn cá hồi có thể giúp giảm hội chứng khô mắt và các triệu chứng thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác , nguyên nhân số 1 gây mù ở Hoa Kỳ và Liên minh Châu Âu. Omega-3 cũng được cho là cải thiện việc thoát dịch nội nhãn từ mắt và giảm nguy cơ mắc bệnh tăng nhãn áp và áp lực mắt cao.
Các axit béo omega-3 có trong cá hồi cũng rất cần thiết cho sự phát triển mắt ở trẻ sơ sinh.
Do hàm lượng chất béo omega-3 đặc biệt, tiêu thụ cá hồi có thể giúp cho làn da tươi sáng và dẻo dai hơn. Ngoài ra, chất chống oxy hóa carotene của astaxantin có trong cá hồi có thể làm giảm đáng kể tác động của tổn thương gốc tự do, góp phần gây lão hóa da.
Vì lý do này, các bác sĩ da liễu trên thế giới thường khuyên bạn nên tiêu thụ nhiều cá hồi hơn để giữ cho làn da sáng và khỏe mạnh.
Trong mọi cuộc thảo luận về lợi ích sức khỏe của cá hồi giàu omega-3 sẽ không được kết thúc nếu không đề cập đến các tác dụng tuyệt vời dựa trên các bằng chứng mà siêu thực phẩm này có thể tác động đối với bệnh ung thư.
Trong số hơn 2500 bài báo cáo khoa học được đánh giá ngang hàng nghiên cứu về axit béo omega-3 và ung thư, có một điểm rõ ràng: Axit béo Omega-3 có thể có tác động sâu sắc không chỉ ngăn ngừa ung thư, mà còn giúp chống lại sự tăng trưởng và phát triển của khối u.
Thực tế đã chứng minh rằng bệnh nhân ung thư có thể đo được sự tiến bộ rõ rệt khi ăn cá giàu omega-3 như cá hồi dù chỉ một lần mỗi tuần, điều này đã làm cho thực phẩm omega-3 như cá hồi là trở thành một trong những thực phẩm chống ung thư số 1 hành tinh.
Hiện nay cá hồi đã được bày bán rất phổ biến tại các siêu thị, các cửa hàng thực phẩm cũng như chợ cá trên toàn cầu.
Điều quan trọng là bạn phải chọn được một con cá tươi, và có xuất xứ được kiểm định. Bạn nên quan sát một số đặc điểm sau đây của con cá để có thể xác định được con cá có còn tươi hay không
• Đôi mắt trong
• Màu sắc nhất quán cam tươi, không có đốm đen
• Thịt chắc có độ đàn hồi
• Thịt còn nguyên xương
• Không có vết cắt trên vùng bụng hoặc các bộ phận khác của cơ thể
• Không bị đổi màu
• Mùi tươi (không tanh)
• Không có chất nhờn trong mang
• Mang màu đỏ tươi
Bạn có thể đọc bài viết dưới đây để có thể lựa chọn cho mình con cá tươi ngon nhất:
Khi bạn đã chọn được cho mình một con cá hồi tươi ngon, thì đừng quên phải bảo quản đúng cách. Cá hồi phải được bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh tốt nhất là nhiệt độ từ 1-2 độ C.
Nếu bạn vẫn chưa thể tìm được cho mình một địa chỉ mua cá hồi đảm bảo thì hãy ghé ngay Moshimoshi để có thể mua được những miếng cá hồi uy tín và chất lượng nhất. Cá hồi từ Moshimoshi là loại cá hồi nhập khẩu từ Nauy vận chuyển bằng đường hàng không đảm bảo chất lượng cá được tươi ngon nhất có thể.
Số lượng :
Tổng tiền :
