Trở lại danh mục: Trứng cá Nhật Bản
Nhật Bản là đất nước nổi tiếng với nhiều món ăn độc lạ và đẹp mắt, trong đó được nhắc đến nhiều nhất chính là Sushi. Sushi là món ăn mà nguyên liệu chính của nó lại chính là gạo Nhật, nhằm để tăng tính hấp dẫn, vị lạ cho món ăn này thì người Nhật sử dụng thêm một nguyên liệu đặc biệt đó là trứng cá, trong đó không thể không nhắc đến một loại trứng cá làm sushi thông dụng là trứng ebiko masago hay còn gọi là trứng tôm
Được gọi là trứng tôm vì phiên âm ebiko trong tiếng Nhật là trứng tôm, thực tế trứng ebiko được làm từ trứng của con cá trứng masago (真砂子) hay còn gọi là cá ốt vảy nhỏ (Capelin) - một loại cá nhỏ mà bên trong bụng luôn chứa rất nhiều trứng.
Trứng cá của cá trứng có màu vàng sau khi lấy trứng rồi xử lý kỹ thuật thì trứng được tẩm gia vị và pha thêm màu thực phẩm nhằm tăng sự bắt mắt sau đó đóng gói và đông lạnh.
Trứng cá sau khi được chế biến nhằm để phân biệt với trứng cá chuồn Tobiko người ta đã đặt tên cho trứng cá Trứng chế biến là trứng Ebiko Masago
Trứng tôm thường có vị mặn của nước tương, hơi ngọt khi cắn vào trứng có cảm giác giòn tan ngay lập tức. Trứng tôm thường có 5 màu chính đó là màu vàng, cam, đỏ, đen và xanh (vị wasabi)
Để làm món Sushi mà vỏ bọc bằng cơm thì người ta thường tra loại trứng này lênthêm hoặc làm món sushi mà nguyên liệu chính là trứng tôm này luôn.
Số lượng :
Tổng tiền :
