|
Cá hồi NaUy phi lê tươi chuẩn Sashimi Xuất xứ: Na Uy Quy cách: Fillet nửa con ( khoảng 2-2,5kg) Giá: 590,000 đ/kg HDSD: Dùng làm sushi, sashimi, hoặc chế biến các món ăn khác: nướng, nhúng lẩu... Bảo Quản: cá tươi sử dụng trong ngày hoặc 1-2 ngày ở nhiệt độ 0-10 Độ C (ngăn mát tủ lạnh). Lưu ý: có thể bảo quản đông lạnh và sủ dụng trong 2 tuần nhưng chỉ có thể sử dụng để chế biến các món ăn có gia nhiệt. hạn chế sử dụng cá rã đông để làm sushi và sashimi |
Và việc cung cấp cá hồi cho nhu cầu ngày càng cao này đã sản sinh ra nhiều khu vực nuôi trồng cá hồi trên khắp thế giới. Và nổi tiếng nhất là cá hồi Nauy và cá hồi Hokkaido của Nhật Bản.
Có khá nhiều quốc gia xuất khẩu cá hồi như Mỹ, New Zealand, Nhật Bản, Trung Quốc, Australia... Ngay cả Việt Nam cũng có trang trại cá hồi tại Sapa hay Lâm Đồng. Vậy, cá hồi Na Uy khác với cá hồi ở các nước khác như thế nào?
Cá hồi trong trang trại nằm giữa biển tại Na Uy
Giống thứ nhất là Salmo (Salmo là giống cá hồi Salmon ở chấu Âu), tức cá hồi ở Đại Tây Dương, đặc biệt là Bắc Đại Tây Dương như ở Na Uy.
Giống thứ hai, Oncorhynchus (có 7 loài cá hồi) chỉ có trong tự nhiên tại khu vực Thái Bình Dương, bao gồm Nhật Bản, New Zealand...
Nguồn thức ăn của cá hồi bao gồm các loài động vật giáp xác khi chúng còn nhỏ.
Còn khi lớn, cá hồi thường ăn các loại cá bé hơn, giúp chúng có sức khỏe dẻo dai để chống chọi với môi trường sống khắc nghiệt.
Sở dĩ, cá hồi Na Uy khác với các nước khác là bởi cá hồi nơi đây được coi là một trong những giống cá hồi to lớn và béo khỏe nhất trong tất cả các giống cá hồi trên thế giới.
Cụ thể, cá hồi Na Uy được cho là có thân hình lớn nhất so với các giống khác, với một con cá hồi thông thường dài khoảng 1m, tối đa dài tới 150cm.
Xem ngay cách lóc da cá hồi đúng chuẩn Nhật Bản
Tuổi thọ trung bình của Cá Hồi NaUy là 10 năm và có thể lên tới 13 năm, với chuỗi thức ăn khá đa dạng để chúng có thể sống sót trong làn nước lạnh băng giá tại Na Uy.
Cá hồi tại các vùng đất khác chỉ có chiều dài trung bình ở mức 60 - 70 cm, và tuổi thọ trên dưới 5 năm tuổi.
Chẳng hạn như cá hồi được nuôi tại Lâm Đồng, Việt Nam có trọng lượng bình quân chỉ ở mức 1,2kg/con. Trong khi đó, cá hồi Na Uy trung bình nặng tới 6 - 8kg/con.
Cá hồi NaUy phi lê nửa con được bán tại MoshiMoshi.vn thường cân nặng 2-3kg (1 miếng nửa con) do đã được rút xương và bỏ đầu.
Cá hồi Na Uy sinh sống trong làn nước sạch tự nhiên, có nhiệt độ thấp đặc trưng của Bắc Âu.
Tuy được nuôi nhốt, nhưng cá hồi tại Na Uy vẫn được quây vòng giữa biển, giúp chúng có được vòng đời tự nhiên nhất.
Đây là điều kiện phát triển thuận lợi nhất cho loài cá hồi, khiến chúng chứa đựng một hàm lượng chất béo và chất đạm đặc biệt, đủ để chống chọi, thích nghi với không khí cực lạnh tại vùng biển Bắc Đại Tây Dương.
Vậy nên, cá hồi được nuôi trong trang trại tại Việt Nam nói riêng hay các nước khác có nhiệt độ cao thường được đánh giá là có ít chất dinh dưỡng hơn cá hồi Na Uy.
Cá hồi Nauy được ngư dân Nauy nuôi bằng nhiều phương pháp đặc biệt tại các bờ biển lạnh được gọi là trại nuôi cá hồi hoặc trại sản xuất cá hồi.
Cá hồi Nauy TƯƠI SỐNG được Moshimoshi nhập về bằng đường máy bay vào mỗi ngày. Với thùng xốp kín cùng những đá Gel giữ lạnh đảm bảo cho thịt cá hồi vẫn còn tươi mới khi đến tay khách hàng, có thể sử dụng để làm Sashimi, Sushi đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Cá hồi Nauy tươi sống được bán theo phi lê nửa con hoặc nguyên con.
Nuôi cá hồi Nauy khác hẳn với nhiều loại cá khác, bằng cách đặt những chiếc lồng cá ở giữa đại dương có nhiệt độ khá lạnh, đây là nơi lý tưởng để cá hồi có thể đạt chất lượng cao nhất.
Trang trại nuôi cá hồi ở NaUy
Cá hồi là giống cá dữ tự nhiên, chuyên săn và ăn thịt cá loại hải sản hoang dã khác. Khi được đưa về trại nuôi cá hồi đòi hỏi phải có một lượng lớn về mòi cho cá.
Cá hồi đòi hỏi lượng dinh dưỡng vào protein rất cao, để có thể sản xuất ra 1kg cá hồi đòi hỏi phải có nhiều hơn 1kg hải sản là mồi cho chúng.
Loại thức ăn của cá hồi chính là những loại cá biển hoang dã và nhiều sinh vật biển khác như cua, ghẹ, tôm...
Nauy là một nước rất mạnh về công nghệ nuôi cá hồi. Khi nền công nghiệp nuôi cá hồi phát triển mạnh mẽ cũng là lúc nhu cầu về thức ăn tự nhiên cho cá.
Việc này đã vượt ngưỡng tối đa và ảnh hưởng mạnh mẽ đến việc khai thác cá hồi tự nhiên.
Đã có nhiều nghiên cứu về việc thay đổi thức ăn của cá hồi Nauy tuy nhiên việc này đã gây ảnh hưởng không tốt đến chất lượng dinh dưỡng trong thịt cá đặc biệt là hàm lượng Omega 3cà
Ngoài ra màu thịt cá hồi cũng chịu ảnh hưởng rất nhiều bởi loại thức ăn. Bình thường thịt cá hồi có màu trắng chứ không có màu cam hoặc đỏ.
Tuy nhiên cá hồi ăn rất nhiều cua, ghẹ và những loại thức ăn ảnh hưởng đến màu sắc của thịt.
Có nhiều ý tưởng để tối ưu việc cung cấp lượng thức ăn tự nhiên cho cá hồi như:
Nuôi cá hồi lưới mở, tận dụng nhiều loại hải sản thiên nhiên. Tuy nhiên việc này ảnh hưởng đến quần thể sinh sống của cá hồi hoang dã và dễ gây ra các bệnh, rận biển và ký sinh trùng trên cá.
Một hình thức khác khá phổ biến ở Nauy đó là hình thành những trại nuôi cá hồi ngay giữa đại dương.
Sau khi ấp trứng thành công cá hồi được thả về đại dương sinh sống cho đến khi chúng trưởng thành và quay trở về trại theo kỹ năng "ký ức khứu giác" để sinh sản.
Tại đây ngư dân Nauy bắt đầy việc thu hoạch cá hồi và sản xuất. Đây là phương pháp thông dụng nhất tại Nauy, Thụy Điển và cũng đang được áp dụng cho một số khu vực ở Alaska.
Ngoài ra còn một số phương pháp khác là sử dụng địa hình nhân tạo để nuôi cá hồi, thay thế loại thức ăn của cá hồi bằng đậu tương, rong biển, tảo biển đang được nghiên cứu và áp dụng
Lưu ý: Cá hồi được nuôi bởi con người không chứa các loại ký sinh trùng hay rận biển.
Bởi trong quá trình sản xuất, cá hồi được ướp lạnh ở nhiệt độ rất thấp hơn 20 độ C đã tiêu diệt hoàn toàn ký sinh trùng trong cá. Điều này đã được bộ y tế và thực phẩm Hoa Kỳ chứng Nhận.
Bằng cách áp dụng những kỹ thuật nuôi cá hồi tiên tiến, Nauy dần trở thành một cường quốc cung cấp cá hồi thuộc top đầu thế giới.
Hiện cá hồi Nauy đang được phân phối bởi moshimoshi.vn. Cá hồi chúng tôi phân phối gồm cá hồi Nauy phile với giá 787.000đ/kg giảm còn 590.000đ/kg đối với cá hồi Nauy phi lê khách hàng đặt tối thiểu là nửa con.
Cá hồi Nauy nguyên con có giá 462.000đ/kg và cá hồi Hokkaido phi lê có giá 790.000/kg. Riêng đối với cá hồi Hokkaido phi lê khách hàng có thể đặt số lượng thấp tối thiểu là 1kg. Đây là những mặt hàng tươi sống chính vì thế khách hàng vui lòng đặt trước để chúng tôi có sự sắp xếp những mặt hàng tươi nhất đến cho quý khách. Hotline đặt hàng 0902 515 699. Xin cảm ơn
Số lượng :
Tổng tiền :
