Natto hay đậu tương lên men, một món ăn đã được người Nhật phát hiện và sử dụng từ thời cổ đại. Đây được biết đến như một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất hành tinh, cung cấp một lượng chất dinh dưỡng lớn và cần thiết cho cơ thể.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, các vitamin nhóm B trong natto giúp thúc đẩy tăng trưởng và tái tạo tế bào, polyamines giúp ngăn ngừa sự trao đổi chất và lão hóa da, chất xơ cân bằng môi trường đường ruột, canxi cần thiết cho sức khỏe xương, isoflavone, lecithin có trong đậu tương lên men giúp cân bằng nội tiết tố nữ, và cải thiện làn da khô ráp.
Đáng chú ý hơn đó là chất Nattokinase được sản sinh trong đậu tương lên men. Đây là một loại enzyme phân giải protein, một chất dinh dưỡng đặc biệt chỉ có trong natto. Nattokinase có chứa trong phần nhớt dính món ăn này, có tác dụng ngăn ngừa cục máu đông gây ra nhồi máu não và cơ tim.
Đậu tương lên men với những ưu điểm vượt trội như vậy, nhưng nó lại có thể trở nên vô tác dụng nếu bạn ăn không đúng cách. Trong bài viết này Moshimoshi sẽ hướng dẫn bạn thời điểm tốt nhất để ăn đậu tương lên men và lợi ích của nó nhé!
Natto có tác dụng khác nhau tùy thuộc vào thời gian ăn. Nếu bạn ăn vào buổi sáng, protein tạo ra nhiệt trong cơ thể, tăng sự trao đổi chất, ngăn ngừa cảm lạnh, ... Ngược lại, nếu bạn ăn đậu tương lên men vào ban đêm, protein sẽ giúp thúc đẩy lưu thông máu.
Chất Nattokinase hoạt động tích cực trong 10-12h sau khi ăn natto. Chính vì vậy mà các nhà khoa học đã khuyên nên ăn natto vào buổi tối để chất “nattokinase” có thể hoạt động trong khi ngủ phát huy tác dụng của nó. Và thời điểm lý tưởng nhất để ăn đậu tương lên men là vào trước 8h tối.
Giúp cải thiện làn da khi ăn vào ban đêm
Khi ăn đậu tương lên men vào ban đêm không chỉ là cải thiện tiêu hóa, mà còn là món ăn tuyệt vời giúp cải thiện làn da. Chúng ta tiết ra hormone tăng trưởng trong khi ngủ, và hormone này có vai trò quan trọng trong việc phục hồi và dưỡng da. Natto, có chứa Arginine, có khả năng hỗ trợ sự bài tiết của hormone, giúp tăng cường hoạt động trao đổi chất và cải thiện làn da.
Ngoài ra, chất isoflavone có trong đậu nành - nguyên liệu thô của Natto, có tác dụng phá vỡ những tổn thương mà da phải chịu vào ban ngày. Ăn đậu tương lên men thường xuyên vào buổi tối sẽ giúp bạn sẽ duy trì được làn da trẻ đẹp.
Phục hồi sức khỏe
Bạn đã bao giờ cảm thấy thật buồn chán mỗi buổi sáng thức dậy? Nếu có thì điều đó chứng tỏ sự mệt mỏi trong cơ thể bạn vẫn còn và cũng có thể do máu bạn bị rối loạn trong khi ngủ. Vấn đề này sẽ được cải thiện đáng kể nếu bạn ăn đậu tương lên men vào mỗi tối.
Ngoài giúp mạch máu lưu thông tốt, đậu tương lên men còn chứa các thành phần có đặc tính chống oxy hóa và có chức năng loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Chính vì lưu lượng máu được cải thiện và đào thải độc tố nên bạn sẽ thấy tinh thần thoải mái và phấn chấn hơn rất nhiều mỗi sáng thức dậy sau khi ăn natto.
Trước hết, theo các chuyên gia tốt hơn hết là nên ăn đậu tương lên men sau khi ủ đông trong tủ lạnh 2-3 ngày, thay vì ăn ngay lập tức. Bằng cách này sẽ giúp cho quá trình lên men tiến triển tốt hơn và lượng hoạt chất như nattokinase và vitamin K2 tăng gấp 2 - 3 lần.
Tuy nhiên, nếu quá trình lên men tiến triển quá lâu và nhiều sẽ gây ra mùi ammoniac. Vì vậy hãy coi kỹ hạn sử dụng trên bao bì trước khi ăn.
Ngoài ra, bạn nên lấy đậu tương lên men ra khỏi tủ lạnh 20 phút trước khi ăn. Natto sẽ được lên men ở nhiệt độ phòng. Trong quá trình rã đông và lên men này, vitamin K phát triển, kết cấu hạt đậu trở nên mềm hơn và độ dính tăng lên, do đó sẽ làm bạn cảm thấy ăn ngon miệng hơn.
Thành phần “nattokinase” có trong đậu tương lên men rất nhạy cảm với nhiệt, vì vậy sử dụng lò vi sóng để rã đông hay nấu chín món ăn này, thì các thành phần nattokinase sẽ bị phá hủy. Nếu bạn muốn sử dụng đậu tương lên men thêm vào các món ăn, bạn có thể nấu ở nhiệt độ khoảng 50 độ
Để mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe hơn hay giúp át đi mùi khó chịu của đậu tương lên men, bạn có có thể ăn kèm món này với nước tương, giấm Nhật Bản, kim chi, cá hồi xông khói…. giúp điều chỉnh môi trường đường ruột một cách tốt nhất. Ngoài ra chúng ta có thể ăn chung với hạt vừng, cá ngừ, tía tô....làm thúc đẩy quá trình lưu thông máu, giúp giảm cholesterol.
Thêm vào đó, nếu kết hợp đậu tương lên men với mơ ngâm muối, tỏi, hành…. sẽ giúp hấp thụ vitamin B1 trong natto và làm cho cơ thể giảm đi sự mệt mỏi.
Để mua được Natto uy tín chất lượng đạt tiêu chuẩn các bạn có thể tham khảo Moshi Moshi - Cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm và đồ uống 100% nhập khẩu từ Nhật Bản. Tại đây có bán đầy đủ các loại Natto trong nước và nhập khẩu từ Nhật Bản. Đây cũng là đơn vị chuyên cung cấp các thực phẩm Nhật Bản uy tín hàng đầu hiện nay.
________________________________________
Số lượng :
Tổng tiền :
