Rượu sake Nhật có lẽ đã trở nên khá quen thuộc đối với thị trường Việt Nam. Bạn có thể bắt gặp rượu sake ở nhiều nơi như các nhà hàng, cửa hàng rượu hay thậm chí là các cửa hàng tiện lợi.
Tuy nhiên có quá nhiều dòng rượu sake khác nhau nếu bạn không am hiểu hay thưởng thức rượu thường xuyên thì khó có thể đánh giá được chất lượng và mùi vị của nó. Vì thế mà rất nhiều người khi mua rượu sake chỉ phụ thuộc vào người tư vấn chứ không hề có kiến thức gì về chọn rượu.
Vậy rượu như thế nào mới là rượu sake ngon? Độ ngon của rượu sake phụ thuộc vào yếu tố gì? Cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Ở Nhật Bản, người ta gọi rượu sake mà chúng ta biết là nihonshu. Nihonshu có nhiều loại khác nhau được chế biến theo các phương pháp khác nhau. Rất khó để đánh giá được một loại rượu sake ngon nếu bạn không phải người thử rượu chuyên nghiệp.
Tuy nhiên, dù được làm theo phương pháp gì thì tất cả các loại rượu gạo Nhật Bản đều phải qua quá trình đánh bóng hay mài gạo. Đó là khi hạt gạo được xay hoặc màu đánh bóng để loại bỏ lớp ngũ cốc bên ngoài (dầu và protein), để lấy phần lõi tinh bột.
Đó cũng chính là mấu chốt để đánh giá loại rượu gạo Nhật này của nhiều người. Và rượu sake có được coi là cao cấp hay không cũng phụ thuộc phần lớn vào yếu tố này. Theo một nghiên cứu, được lấy ý kiến và phỏng vấn những người sành rượu sake và tại các cửa hàng rượu trên khắp Nhật Bản, và đưa ra được kết luận rằng loại rượu sake tốt hạt gạo thường có độ mài đi hạt gạo còn khoảng 40%-70%.
Độ mài gạo của rượu sake Nhật
Vì vậy khi lựa chọn cho mình một sản phẩm rượu sake bạn đừng quên tìm hiểu độ mài gạo trên nhãn mác hoặc không có thể hỏi nhân viên tư vấn nhé. Chỉ số độ mài gạo càng thấp thì hương vị và chất lượng của rượu sake càng thuần khiết hơn.
Xét về quy trình sản xuất, thì rượu sake gần giống với bia hơn là rượu vang ( đều được lên men từ gạo, một loại ngũ cốc). Tuy nhiên, nếu xét về hương vị nó lại gần với rượu hơn bia.
Sản xuất rượu sake có phương pháp và kỹ thuật khác với rượu vang. Nó không phải qua quá trình chưng cất mà nó được lên men từ nấm Koji và ủ tuyệt trùng sau đó, vì vậy nó không có liên quan hay giống với rượu gin, rượu tequila, rượu vodka, rượu whisky và các loại rượu mạnh khác như nhiều người vẫn nghĩ.
Rượu sake bình cói
Nồng độ cồn của rượu sake dao động vào khoảng 10% đến 17% độ. Tuy nhiên, rượu sake không pha loãng có thể có tới 20% trước khi đóng chai.
Ở các nhà hàng Nhật bạn thường thấy có loại sake thì được hâm nóng nhưng cũng có loại sake bạn phải ướp lạnh. Vậy có phải nhiệt độ cũng ảnh hưởng đến hương vị của rượu? Làm sao để biết loại rượu sake đó nên uống nóng hay lạnh hay nhiệt độ bao nhiêu là đủ?
Tùy từng loại rượu sẽ có những đặc điểm riêng biệt khác nhau, trên nhãn mác nhà sản xuất sẽ hướng dẫn các bạn nhiệt độ uống phù hợp của từng loại.
Dưới đây là bảng thống kê 1 số loại rượu và nhiệt độ uống phù hợp cho mỗi loại. Các bạn có thể tham khảo bảng này: Tuy nhiên thì hầu hết các loại rượu sake đều có thể thưởng thức đúng hương vị của nó ở nhiệt độ phòng tức là từ khoảng 15 độ C đến 33 độ C.
Thống kê nhiệt độ thích hợp để thưởng thức của một số loại rượu gạo .
Khi thưởng thức rượu gạo Nhật Bản, để cảm nhận được hương vị và độ tinh khiết của nó bạn nên nhấm nháp từ từ, giống như bạn đang uống một loại rượu vang hảo hạng vậy. Nihonshu cũng thường được kết hợp ăn cùng với những món ăn có hương vị tinh tế như sushi, sashimi.
Gợi ý một số loại rượu sake được ưa chuộng nhất. Xét cho cùng thì rượu sake ngon hay dở đều phụ thuộc vào hương vị của nó và sở thích và cảm nhận của mỗi người. Trên thị trường rượu sake được chia thành nhiều loại như Junmai, Honjozo, Ginjo, Daiginjo, Shiboriti, Nigori,vv.
Tuy nhiên để có cái nhìn bao quát hơn về hương vị rượu sake thì bạn nên thử loại có độ mài gạo thấp nhất và cao nhất để cảm nhận sự khác biệt rõ rệt. Hãy dùng thử 2 loại rượu Junmai và Dassai 23 hay Daiginjo để so sánh sự khác biệt nhé!
Rượu sake Dassai Beyon cao cấp Nhật Bản.
Junmai là rượu sake nguyên chất, hạt gạo được mài đi ít nhất 30% (hạt gạo còn lại 70%).Loại rượu này nên hâm nóng hoặc sử dụng ở nhiệt độ phòng khi thưởng thức .
Dassai và Daiginjo, Khác hẳn so với Junmai, là loại rượu sake siêu cao cấp. Nó được nhiều người coi là đỉnh cao trong nghệ thuật sản xuất rượu sake Nhật Bản. Gạo để sản xuất loại rượu này được mài xuống tới 23%, rất kì công và tốn kém về chi phí sản xuất. Để thưởng thức loại rượu hảo hạng này bạn nên ướp lạnh sẽ rất tuyệt vời.
Tóm lại, để trở thành khách hàng chuyên nghiệp khi lựa chọn rượu sake bạn phải tìm hiểu một số thông tin về rượu như độ mài gạo, nồng độ cồn của rượu, sự khác biệt của rượu sake so với những rượu vang rượu whisky khác và cuối cùng là cách uống sao cho chuyên nghiệp nhất.
Mong rằng bài viết này sẽ hữu ích cho bạn và chúc bạn lựa chọn được loại rượu sake ưng ý nhất.
Bộ ly rượu Sake vảy vàng sang trọng làm quà tặng.
Rượu để làm quà tặng hay biếu chưa bao giờ hết hot, nó vừa mang lại sự sang trọng và tinh tế cho món quà. Ngoài ra cũng không ít khách hàng mua rượu gạo Nhật Bản về sử dụng trong các bữa tiệc hay tiếp đón khách… Hơn nữa Nihonshu với nồng độ cồn vừa phải, hương vị thơm ngon đặc trưng nên được rất nhiều người yêu thích lựa chọn.
Để mua rượu sake nhập khẩu chính hãng tại Nhật Bản bạn có thể tham khảo trên trang moshimoshi.vn. Tại đây cung cấp tất cả các loại rượu sake từ bình dân đến cao cấp, mẫu mã đa dạng đẹp và sang trọng. Hoặc liên hệ hotline 0902515699 để được tư vấn và biết thêm thông tin về loại rượu mà bạn muốn mua hay đang tìm hiểu nhé!
Số lượng :
Tổng tiền :
