Trứng cá Tobiko là một nguyên liệu ẩm thực nổi tiếng với màu sắc rực rỡ và hương vị độc đáo. Tuy nhiên, tại sao lại có nhiều màu sắc trứng cá chuồn như vậy? Giữa các màu này có sự khác nhau gì không? Bài viết này sẽ giải đáp thắc mắc của bạn. Hãy cùng Moshi Moshi tìm hiểu chi tiết nhé.
Tương tự như các loại trứng cá khác, trứng cá chuồn nhìn chung khá tốt cho sức khỏe. Với lượng calo thấp nhưng cung cấp nhiều protein và các axit béo cần thiết hỗ trợ cơ thể, trứng cá chuồn không chỉ là một nguồn dinh dưỡng quý báu, mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng.
Trứng cá Tokibo có tốt không?
Bên cạnh đó, trứng cá chuồn còn là kho dự trữ các dưỡng chất thiết yếu như magie, selen, và vitamin B12,... Đặc biệt, hàm lượng axit béo không bão hòa như omega-3 trong trứng cá chuồn còn có khả năng giúp giảm viêm, bảo vệ hệ thống não và cơ thể khỏi tác động có hại của quá trình oxy hóa.
>>> Xem thêm: Lợi ích từ Trứng Cá Chuồn Tobiko có thể bạn chưa biết.
Thực ra, trứng cá Tobiko chỉ có một loại được tạo ra từ cá chuồn đẻ. Tuy nhiên, chính cách thu hoạch, cách bảo quản và phương pháp chế biến khác nhau đã tạo nên sự đa dạng về hương vị của trứng cá chuồn. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp ba biến thể trứng cá chuồn phổ biến sau:
Loại trứng cá này được trực tiếp thu thập từ bụng của cá chuồn hoặc lấy sau khi cá chuồn đã đẻ trên các vùng biển rong rêu. Trứng cá chuồn trong trạng thái tự nhiên này thường có màu cam hoặc vàng, với chút ánh đỏ, vị pha lẫn giữa ngọt và mặn.
Phân loại trứng cá Tobiko với các màu sắc khác nhau
Tobiko đen được tạo thành bằng cách kết hợp trứng cá chuồn với một số nguyên liệu pha chế. Trong đó bao gồm đường tinh luyện, muối, nước tương, Sorbitol E420 (chất ổn định), monosodium L-glutamate E621 (chất điều vị), dầu mù tạt, rượu và màu thực phẩm Tatrazine E102… Kết quả, trứng cá chuồn trong dạng này có màu đen bóng bóng đẹp mắt
Trứng cá chuồn xanh, thường được gọi là Tobiko washabi, mang một hương vị cay nồng nhờ quá trình trộn chất cay wasabi vào. Từ đó cho ra loại trứng cá Tobiko với màu xanh lá đặc trưng.
Hiện nay, giá dao động của các loại trứng cá Tobiko trên thị trường Việt Nam đang ở mức sau:
Trứng cá chuồn đen: 610.000đ - 980.000đ/500gr.
Trứng cá chuồn xanh: 510.000đ - 980.000đ/500gr.
Trứng cá chuồn đỏ: 580.000đ - 980.000đ/500gr.
Mua trứng cá chuồn giá siêu ưu đãi tại Moshi Moshi
Bạn có thể cân nhắc chọn mua trứng cá chuồn tại Moshi Moshi để nhận giá ưu đãi nhất. Chúng tôi cam kết cung cấp các loại trứng cá Tobiko chất lượng với giá cả phải chăng, được thiết lập ở mức cạnh tranh bậc nhất thị trường, chỉ dao động từ 550.000đ - 640.000đ cho cả 3 loại.
Với khả năng làm mới các món truyền thống và tạo nên những trải nghiệm ẩm thực mới lạ, trứng cá Tobiko là một nguyên liệu ẩm thực độc đáo khi chế biến. Trong phần sau, chúng ta sẽ khám phá những ý tưởng món ăn sáng tạo và độc đáo mà bạn có thể tạo ra với trứng cá Tobiko. Đồng hành cùng Moshi Moshi để tiếp tục khám phá cách biến tấu các món ăn cho thực đơn hằng ngày nhé!
>>> Xem thêm: Một số món ăn làm từ trứng cá chuồn Tobiko đầy đủ dinh dưỡng dành cho mẹ bầu
Trứng cá chuồn rán là món ăn sáng tạo và thú vị, có thể được chiên giòn với dầu ăn để tạo ra một lớp vỏ ngoài giòn tan. Sau khi chiên, trứng cá chuồn rán có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Một cách phổ biến là kết hợp với bánh tráng và rau ngò, tạo nên một món ăn nhẹ ngon miệng với sự kết hợp độc đáo giữa vị giòn của vỏ trứng cá và hương thơm của ngò.
Trứng cá chuồn rán
Ngoài ra, trứng cá chuồn rán cũng có thể được thưởng thức nóng, kèm với cơm và bát nước chấm chua ngọt. Sự kết hợp này tạo ra một hương vị hấp dẫn và thú vị, khiến cho món ăn trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho bữa ăn cơm hàng ngày hoặc trong các dịp đặc biệt. Sự hòa quyện giữa vị thơm ngon của trứng cá chuồn rán, hương vị chua ngọt của nước chấm, và hương thơm của cơm nóng hứa hẹn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy hấp dẫn mà bất kỳ ai cũng sẽ thích thú khi thưởng thức.
Al-bap (알밥) - cơm trộn trứng cá chuồn - là một món ăn độc đáo lấy cảm hứng từ ẩm thực Hàn Quốc. Từ "Al" có nghĩa là trứng cá, và "bap" nghĩa là cơm, hợp thành tên gọi thú vị cho một món ăn đầy sáng tạo và hấp dẫn.
Al-bap – cơm trộn trứng cá chuồn
Món Al-bap thường được tạo nên từ sự kết hợp tinh tế giữa lớp cơm trắng mềm mịn và trứng cá Tobiko sáng bóng. Sự pha trộn giữa hạt trứng cá Tobiko màu sắc rực rỡ và hương vị tươi ngon của cơm trắng tạo nên một tương phản độc đáo, kích thích thị giác của người ăn.
Để làm món Al-bap, người ta thường sử dụng cơm trắng được nấu chín mềm, sau đó trộn đều với trứng cá Tobiko. Một số phiên bản còn bổ sung thêm các thành phần khác như rau sống, hải sản tươi ngon, rau mầm, và gia vị như sốt mayonnaise hoặc gia vị hấp dẫn khác, ăn kèm với kimchi.
Món ăn này là một biến thể độc đáo của món spaghetti Ý, đặc trưng bởi phong cách ẩm thực Nhật tại một nhà hàng Ý tại Nhật Bản. Qua sự kết hợp táo bạo giữa hai nguyên liệu và văn hóa ẩm thực đa dạng, món ăn này đã sinh ra cái tên độc đáo - "wafu spaghetti" hoặc "shiso tobiko spaghetti".
Spaghetti trứng cá chuồn
Khác biệt hoàn toàn so với những mì Ý truyền thống được kết hợp với thịt xông khói hoặc thịt băm, shiso tobiko spaghetti lại là sự hòa quyện đầy sáng tạo của trứng cá chuồn. Trứng cá chuồn được tận dụng như một nguyên liệu chính, tạo nên màu sắc rực rỡ và hương vị độc đáo cho món ăn. Sự đặc biệt tiếp tục trong cách nấu nước sốt, với sự phối hợp tinh tế giữa tỏi, bơ, sake và dashi.
Món shiso tobiko spaghetti càng hoàn thiện hơn khi thêm vào một ít rau shiso tươi thơm rải lên mặt, mang lại sự tươi mát và hấp dẫn cho món ăn. Cuối cùng, một chút nước chanh tinh tế được thêm vào để kết thúc món ăn với sự cân bằng hoàn hảo của các hương vị. Tất cả cùng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực táo bạo, nơi mà văn hóa Ý và Nhật kết nối, và thực phẩm trở thành một ngôn ngữ giao tiếp độc đáo đối với khẩu vị của bạn.
Thay vì trứng omelette truyền thống, món ăn này mang đến một trải nghiệm thú vị hơn với sự kết hợp độc đáo của trứng cá chuồn. Điều đặc biệt chính là những viên trứng cá giòn rụm, khiến mỗi lần nhai bạn sẽ cảm nhận vị ngọt ngon kết hợp với vẻ bắt mắt của hạt trứng cá vỡ ra.
Trứng cá chuồn omelette
Quá trình chế biến cũng đầy tinh tế: trứng được ướp với rượu sake thơm mềm, dầu mè thơm ngon và một chút bột tiêu để làm tôn lên vị thơm và độ giòn của trứng. Sau đó, quá trình chiên trứng omelette diễn ra như bình thường, nhưng chỉ khoảng 20 giây để đảm bảo món ăn giữ nguyên độ mềm mịn của trứng.
Điểm độc đáo cuối cùng là khi bạn thêm trứng cá chuồn vào trứng omelette đã chiên và đảo đều, tạo ra một sự hòa quyện độc đáo giữa hương vị trứng và hạt trứng cá. Với sự kết hợp tinh tế và sự sáng tạo, món ăn này không chỉ là một bữa sáng thú vị mà còn là một cách mới mẻ để khám phá hương vị độc đáo của trứng cá chuồn.
Nó còn được gọi là "bánh bao trứng cá nhím" với hình dạng tròn hoặc một phần đầu nhẹ nhàng, thường có những vạch màu cam trắng tinh tế. Tuy nhiên, điểm đặc biệt nằm ở phần nhân bên trong, chính là trứng cá chuồn, mang đến hương vị mới lạ và cuốn hút mà gần đây đã gây sốt trong thế giới ẩm thực.
Cá viên tobiko
Cá viên tobiko không chỉ là một phần tinh tế trong các món lẩu, mà còn thường được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác. Sự kết hợp giữa vị ngọt của trứng cá chuồn và vị giòn, thơm của vỏ bánh bao tạo nên trải nghiệm thú vị cho khẩu vị của bạn. Với màu sắc tươi sáng và hương vị độc đáo, cá viên tobiko không chỉ là một món ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đầy sáng tạo.
Tại Quận Tamsui, Taipei, Đài Loan, có một món ăn đường phố được rất nhiều người dân bản địa và du khách biết đến - đó là xúc xích trứng cá chuồn. Đây không chỉ là một món ăn phổ biến, mà còn mang trong mình hương vị đặc trưng của vùng đất này.
Xúc xích trứng cá chuồn
Xúc xích trứng cá chuồn tại đây không chỉ sử dụng thịt làm nguyên liệu chính, mà còn thêm sự kết hợp độc đáo của trứng cá chuồn. Việc thêm trứng cá chuồn vào xúc xích tạo ra sự thú vị và vui miệng khi những viên trứng cá vỡ ra mỗi lần bạn thưởng thức. Không chỉ dừng lại ở việc phục vụ tại chỗ, chủ quán còn cung cấp loại xúc xích chưa chế biến cho các du khách có nhu cầu mang về làm quà biếu hoặc thưởng thức tại nơi ở.
___________________________________________________________________
Moshi Moshi: Chuyên cung cấp thực phẩm và đồ uống 100% nhập khẩu từ Nhật Bản
Website: https://moshimoshi.vn
Hotline: 0902 515 699 - 0909 245 123
Email: moshivietnam@gmail.com
Giao hàng nhanh nội thành TPHCM hoặc ship COD cho khách ở xa.
Số lượng :
Tổng tiền :
