“Tiếng lành đồn xa” ngày nay Mì Udon không còn là món ăn gói gọn trong phạm vi nước Nhật, mà đã vang danh ở nhiều quốc gia khác nhau, trong đó có Việt Nam. Vậy hương vị thật sự của món mì này ngon đến mức nào? Tại sao chúng lại được ưa chuộng đến thế? Có lẽ đây cũng là thắc mắc của nhiều thực khách muốn tìm hiểu về mì Udon đến từ nước Nhật.
Mì Udon thường được biết đến là một loại mì có sợi khá dày. Chúng thường được chế biến từ bột mì với quá trình nhào nặng kỹ lưỡng. Đôi khi bạn sẽ bắt gặp hình ảnh người đầu bếp Nhật tạo ra sợi mì Udon thủ công với các bước trộn, nhào bột kỳ công sau đó sẽ sử dụng dao để cắt thành sợi thay vì kéo như các loại mì khác.
Tuy vậy tùy vào loại udon, cách phục vụ món ăn cũng có sự khác nhau. Bạn sẽ khó mà nếm hết các loại mì Udon trên khắp nước Nhật, chúng luôn có những điểm khác nhau từ hương vị của nước dùng, cho đến đồ ăn kèm. Tuy vậy nếu để ý kỹ, bạn sẽ nhận thấy rằng các tỉnh nằm ở phía Đông Nhật Bản thường chuộng loại nước dùng màu sậm vị cũng có phần đậm đà hơn. Ngược lại ở các tỉnh phía Tây thì nước dùng mì Udon sẽ có màu nhạt, cũng như vị sẽ thanh, ngọt hơn.
Không chỉ có nhiều loại, mì Udon Nhật Bản còn được biết đến là món ăn có nhiều “dị bản” về nguồn gốc nhất. Các câu chuyện về xuất xứ của món mì này luôn là đề tài được quan tâm của nhiều nhà nghiên cứu cho đến ngày nay. Tuy vậy cho dù chúng có gốc gát ra sao thì đây vẫn là một món ngon không thể chối từ của nền ẩm thực xứ Phù Tang.
Mì Udon cùng với Soba và Ramen được xem như bộ ba “Thánh mì” được rất nhiều người biết tới, không chỉ riêng nước Nhật. Tuy vậy không phải ai cũng thích cả 3 món này, mỗi món lại mang đến cho thực khách một cảm giác rất riêng biệt, chính điểm đặc trưng đó đã tạo nên sự thu hút của từng loại mì “trứ danh” của Nhật Bản.
Khi nhắc đến mì Udon người ta sẽ thường nghĩ ngay tới sợ mì dày, có đường kính lên đến 1cm. Đó cũng chính là một trong những điểm đặc trưng rất riêng của món ăn này. Khi thưởng thức sợi mì này bạn sẽ thấy hơi đậm đà một chút, rất khác với những loại mì khác. Bởi khi nhào bột tạo ra mì, người đầu bếp đã thêm vào đó một ít muối để tăng thêm hương vị cho món Udon trứ danh.
Không chỉ vậy, hỗn hợp nước dùng đặc trưng được nấu trên nền nước Dashi “trứ danh” đã tạo nên sự kếp hợp nhuần nhuyễn lạ thường. Không có gì cao siêu chỉ là một ít nước tương Nhật, kèm rượu Mirin đã mang đến sự biến đổi tuyệt vời cho Dashi nguyên bản. Thưởng thức một ít mì Udon dai dai bên trong là nước dùng thơm ngọt sẽ để lại mùi vị không thể quên trên đầu lưỡi của mỗi chúng ta.
Cũng giống như Soba, mì Udon thường có 2 cách dùng là lạnh và nóng. Món lạnh được sùng trong mùa hè nhầm giải nhiệt, kích thích vị giác. Món Udon nóng sẽ dùng khi trời trở đông, giúp cơ thể ấm áp và sảng khoái hơn. Đây chỉ là một chút khác biệt khi nhắc đến Mì Udon mà thôi, bởi từng vùng miền và công dụng mà món mì này có vô vàng biến tấu. Từ kích thước của sợi mì, cho đến các loại Toping đi kèm. Bạn không thể tưởng tượng hết sự phong phú của món ăn này đâu. Hãy cùng điểm qua 1 số loại Udon thông dụng, cũng như được yêu thích nhất tại nước Nhật nha.
Đây là món mì Udon mà bạn sẽ dễ dàng tìm thấy và bắt gặp nhất tại Nhật Bản hay các quán ăn Nhật ở Việt Nam. Có thể nói, Kake Udon gần như là dạng mì truyền thống ít bị biến đổi trong suốt quá trình phát triển của món ăn này. Chỉ đơn giản với sợi Mì Udon kích cỡ lớn thường thấy và thứ nước dùng mê ly đặc trưng. Đôi khi là thêm một ít hành hay 1 quả trứng, đã tạo nên một tô mì Udon đúng nghĩa, có thể hút “sột sột” khi thưởng thức mà không lo bị chê trách (một đặc quyền riêng khi ăn mì)
Nếu như bạn đã từ thưởng thức món Soba lạnh (Zaru Soba) thì sẽ nhận thấy sự tương đồng đáng kinh ngạc giữa 2 món ăn này. Chúng đều được trưng bày trên một khay tre nhầm tạo độ ráo cho mì, và dùng cùng thứ nước chấm đặc trưng của mình. Có thể nói đây là cặp bài trùng thú vị trong ẩm thực Nhật. Đặc biệt cả Zaru Sabo và Zaru Udon đều được ưa thích trong thời tiết ôi bức của mùa hè nhờ vào sự mát mẻ mà chúng mang lại cho thực khách.
Bạn là một “fan cứng” của món Tempura thì sẽ không thể bỏ qua được Tempura Udon. Với sự kết hợp độc đáo giữa sợi mì mềm mại hơi dai cùng với những miếng Tempura chiên giòn thơm lừng. Chính Tempura còn mang lại một ít vị béo cho nước soup của Udon, tạo nên sự kích thích vị giác đáng kể, ăn rồi lại muốn ăn nữa. Đặc biệt, Tempura Udon sẽ được phục vụ ở cả dạng nóng và lạnh vì thế bạn không cần phải suy nghĩ sẽ ăn chúng vào lúc thời tiết nào cho thích hợp đâu.
Tìm hiểu thêm: Bột Tempura cho món ăn giòn tan.
Tuy từ Kitsune có nghĩa là Con cáo trong tiếng Nhật, nhưng tuyệt nhiên đây không phải là món Mì Udon ăn cùng thịt cáo đâu. Cái tên này có lẽ xuất phát từ câu chuyện những con cáo rất thích ăn Tàu hủ, thứu toping được thêm vào loại Udon này. Cũng chính vì lẽ đó đây là loại mì mà loài cáo yêu thích chăng? Hay đây chỉ là một tên gọi ví von vui nhộn?
Nhưng cho dù thế nào thì món mì Kitsune Udon vẫn vô cùng được yêu thích tại Nhật. Với nước dùng nóng bên trong tô mì Udon, đi kèm theo là những miếng tàu hủ ki chiên giòn, đôi khi có cả thịt cừu hay chả cá. Tất cả tạo nên một hương vị “hảo hạng” được ưa chuộng.
Không cần phải đi đến Nhật bản xa xôi, hiện tại bạn đã có thể dễ dàng thưởng thức món mì Udon ngay tại Việt Nam. Với sự phổ biến của các nhà hàng Nhật Bản tại hầu hết các thành phố lớn, chắc chắn bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món mì này ở nơi mình sinh sống. Ngoài ra còn có nhiều dạng mì Udon ăn liền bán trên thị trường với giá thành vừa phải, tuy nhiên hương vị có phần chưa được “chuẩn” lắm.
Còn nếu như bạn muốn thường xuyên được thử món mì truyền thống này tại nhà, thì hãy trỗ tài ngay thôi. Tất cả các nguyên liệu để nấu mì Udon đã có tại Moshi Moshi, không quá khó để hoàn thành một bát mì thơm ngon chuẩn Nhật đâu. Liên hệ Hotline: 0902.515.699 - 0909.245.123 để đặt hàng. Hoặc tham khảo thêm các sản phẩm nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản tại Website: moshimoshi.vn.
Tham khảo thêm: Mì Udon chính hãng Nhật Bản.
Số lượng :
Tổng tiền :
