Hướng dẫn cách làm Tonkatsu sốt cà ri Nhật Bản - Tonkatsu with Curry.

Tonkatsu - món thịt heo chiên xù được du nhập từ châu Âu và được địa phương hoá theo phong cách đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Tonkatsu nhanh chóng nổi tiếng và thu hút nhiều thực khách trên thế giới.

Ngoài ăn kèm với nước sốt tonkatsu, người Nhật còn biến tấu dùng cà ri Nhật làm nước sốt cho món thịt heo chiên xù này thêm hấp dẫn.

Hôm nay moshimoshi chia sẻ bí quyết này với các bạn

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho món tonkatsu:

Cốt lếch heo hoặc thịt thăn heo , cắt dày khoảng 1,5 cm

Bột mì và bột chiên xù ( hoặc có thể sử dụng bánh mì vụn - panko)

Trứng gà

Phô mai mozzarella

Lá tía tô

Gia vị: muối, tiêu xay, dầu hoa cải canola để chiên, xào

Nguyên liệu cho món cà ri Nhật Bản

Gia vị Cà ri Nhật Bản (có thể mua dạng bột hoặc dạng block, 1 viên thường là cho 1 suất ăn)

Hành tây thái lát, cà rốt thái hạt lựu, khoai tây cắt hình khối vừa ăn

Cơm nấu bằng Gạo Nhật.

Với món cơm cà ri thì chúng ta nên nấu cơm bằng gạo nhật bản, vì gạo nhật dẻo và có độ kết dính cao, sẽ tăng thêm hương vị cho các món ăn có nước sốt, làm cơm khi ăn không bị bời rời.

Xem thêm: cách nấu cơm bằng gạo Nhật

Thực hiện:

Chiên thịt:

Ướp cốt lếch heo với muối và tiêu, ướp đều cả 2 bên
Cắt 1 đường ở giữa bề dày của miếng thịt tạo thành 1 khe rộng ( xem hình)

Phô mai mozzarella đặt trên lá tía tô, gấp đôi, và cho vào khe của miếng thịt
Bột mì để khô ( không pha nước) áo lên thịt, sau đó thực hiện các bước: nhúng thịt vào trứng gà – bột chiên xù ( bánh mì vụn ) – trứng gà – bột chiên xù