TẢO BẸ KOMBU CÓ LỢI ÍCH GÌ CHO SỨC KHỎE?
Ẩm thực Nhật Bản luôn được ngợi ca là tốt cho sức khỏe, sự tinh tế trong cách chế biến và cầu kỳ trong khâu chọn nguyên liệu dường như đã trở thành một nét đặc sắc trong ẩm thực của quốc gia này.
Tảo bẹ kombu cũng là một trong những nguyên liệu cơ bản trong ẩm thực Nhật Bản và được sử dụng rộng rãi trong cách tạo ra nước dùng đặc trưng của đảo quốc phía đông. Vậy bạn có biết tảo bẹ kombu mang đến lợi ích gì cho cơ thể? Hãy cùng Moshi Moshi tìm hiểu thông qua bài viết “Top 5 lợi ích của tảo bẹ kombu mà bạn không thể bỏ qua” nhé.
Kombu (hay Konbu 昆布 ) là tên gọi chung của tảo bẹ (một loại khác của rong biển hay chính xác hơn là tảo biển). Tảo bẹ chứa nhiều chất tốt cho cơ thể, tuy không chứa nhiều protein nhưng bù lại giàu iốt và có khoáng chất bao gồm chất xơ, canxi, sắt và có chứa vitamin B2, và đặc biệt có chứa fucoidan, axit amin laminin.
Tảo bẹ Kombu
Xem thêm thông tin tảo bẹ tại đây.
Một trong những thói quen của người Việt là ăn những món rất đậm đà, chứa hàm lượng muối khá cao. Tuy nhiên, một vài nghiên cứu gần đây cho thấy so với khuyến nghị của Tổ chức y tế thế giới (WHO), người Việt đang ăn mặn hơn so với khuyến cáo trên.
Theo điều tra toàn quốc năm 2015 trung bình mỗi người Việt đang ăn tới 9,4 gam muối mỗi ngày so với khuyến cáo là dưới 5 gam muối. Trước thông tin này, Bộ Y tế đã tiếp tục đưa ra lộ trình với khẩu hiệu “Giảm mặn”.
Vấn đề được đặt ra là nếu bạn giảm lượng muối, món ăn sẽ mất đi hương vị, bản thân cũng không hứng thú với món ăn như trước. Bên trong tảo bẹ kombu chứa một lượng lớn chất khoáng và vị ngọt hậu umami tự nhiên làm ngọt nước thay thế cho xương hầm, thịt hầm... chúng ta hoàn toàn có thể thay thế vị mặn của muối bằng vị umami. Tảo bẹ kombu còn kết hợp với cá bào (cá ngừ bào) để làm nước dùng dashi hoặc bột nêm dashi.
>>>Vị umami đã được Moshi Moshi giới thiệu chi tiết qua bài: Vị umami là gì?
Sự kết hợp vị umami từ tảo bẹ với các thành phần umami của các nguyên liệu khác tạo nên tác dụng tổng hợp, làm cho hương vị món ăn trở nên ngon hơn, là một trải nghiệm hương vị rất rất mới lạ so với những món Việt.
Axit alginic và Fucoidan có trong tảo bẹ là những chất xơ hòa tan trong nước, trong ruột, tạo thành dạng nhớt giống như gel có tác dụng hấp thụ và bài tiết các chất có hại. Hấp thụ các chất trong tảo bẹ sẽ có lượng lớn axit alginic, có tác dụng hỗ trợ như động ruột, thúc đẩy bài tiết, ngăn ngừa sự phát triển của ung thư trực tràng.
Nếu có chất khó tiêu như axit alginic có tác dụng thúc đẩy quá trình bài tiết ở ruột, đồng thời thời gian phân ứ đọng trong ruột tăng nhanh thì sẽ không còn chỗ cho ung thư phát triển ở thành ruột. .
Trong tảo bẹ có một hàm lượng lớn axit alginic, kali và laminin. Axit alginic khi đi vào cơ thể sẽ giải phóng kali trong dạ dày, đồng thời hấp thụ và bài tiết natri ở ruột non, từ đó ức chế sự gia tăng huyết áp. Hơn nữa, laminin còn được hấp thụ và giúp hạ huyết áp, nghĩa là chúng có tác dụng loại bớt muối trong cơ thể.
Ngoài ra chúng còn ức chế hấp thụ cholesterol và tình trạng tăng cholesterol trong máu, được kỳ vọng sẽ giúp phòng ngừa xơ cứng động mạch, hạn chế gây đột quỵ và bệnh tim.
Theo Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Liên Hương, chỉ trong vòng 3 năm (2019 - 2022), số ca mắc bệnh mắc tiểu đường đã tăng thêm 1,5 triệu người. Dự báo số người mắc bệnh này vẫn tiếp tục tăng nhanh trong những năm tới. Đáng lo ngại là phần lớn người bị tăng đường huyết mà chưa được phát hiện.
Có cho mình 2 chất xơ hòa tan trong nước, axit alginic và Fucoidan trong tảo bẹ sẽ giữ thức ăn được ăn vào và từ từ di chuyển đến ruột non, làm chậm sự gia tăng lượng đường trong máu và giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Tảo bẹ chứa một lượng lớn iốt (một nguyên liệu giúp tạo ra hormone tuyến giáp). Hấp thu đủ iốt sẽ giúp hoạt động tiết hormone tuyến giáp diễn ra tốt hơn, khiến chúng hoạt động mạnh hơn.
Hormone tuyến giáp có chức năng thúc đẩy chuyển hóa năng lượng và tăng trưởng cơ thể. Giúp giữ ẩm cho da và tóc, móng khỏe mạnh. Đặc biệt việc thúc đẩy sự tăng trưởng rất cần thiết cho trẻ đang lớn.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán tảo bẹ từ Nhật Bản, tuy nhiên chất lượng và giá cả thì khó thể kiểm định rõ. Để tìm mua tảo bẹ kombu chất lượng hãy đến Moshi Moshi và tham khảo sản phẩm tại website moshimoshi.vn, chúng tôi chuyên cung cấp các loại tảo bẹ được nhập khẩu từ Nhật Bản với giá tốt nhất trên thị trường.
Tảo bẹ kombu khô gồm 3 loại chính là 50g, 100g và 1kg được bán tại đây.
Lợi ích của tảo bẹ cho cơ thể là rất lớn, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đồng thời hỗ trợ điều trị nhiều bệnh khác nhau. Tuy nhiên đa phần tảo bẹ kombu thường được bán dạng khô khi nhập khẩu về Việt Nam. Loại này cần được bảo quản kĩ và tốn nhiều thời gian ninh nhừ hay chế biến để hoàn thành.
Tảo bẹ Kombu khô
Ngay tại Moshi Moshi chúng tôi có dòng sản phẩm Bột nêm Kombu giúp bạn nêm nếm nhanh, chuẩn vị lại rất giàu dinh dưỡng từ tảo bẹ Kombu.
Hãy chọn ngay các loại bột nêm kombu mà bạn cần ngay trên website: moshimoshi.vn hoặc Liên hệ Hotline: 0902.515.699 - 0909.245.123 để đặt hàng.
Tham khảo thêm: Cách nấu nước dùng Dashi từ tảo bẹ kombu (Kombu Dashi)
Chúng tôi luôn mang đến những sản phẩm Nhật Bản chất lượng với giá thành tốt nhất dành cho Quý Khách!
Số lượng :
Tổng tiền :
