Nấm Shitake là nấm gì? Nấm đông cô được trồng như thế nào và có những công dụng gì? Các bạn có thể tìm hiểu trong bài viết sau.
|
Nội dung: Nấm đông cô - Shitake là loại nấm gì? Vậy cách phân biệt nấm đông cô Nhật và Trung Quốc như thế nào? Giá trị dinh dưỡng nấm đông cô Nhật đối với sức khỏe |
Nấm đông cô- Shitake hay nấm hương là loại nấm có màu nâu nhạt và có những đốm trắng trên đầu nấm. Chúng có kích thước từ 4 - 10 cm và được sử dụng trong nấu ăn như một dược liệu quý hiếm.
Nấm đông cô - Shitake là một loại thuộc nấm gỗ. Đây là một loại nấm có giá trị về sức khỏe cao. Ngoài việc có sẵn trong tự nhiên thì chúng còn được tiến hành trồng để thu hoạch vì có giá trị về kinh tế cao.
Nấm đông cô có nguồn gốc bản địa ở các nước Đông Á và loại nấm này sẽ sinh trưởng trong môi trường có nhiệt độ lạnh. Nấm đông cô có hình tán và thịt nấm có màu trắng, cuống nấm có hình trụ và chúng được trồng nhiều nhất ở các nước Châu Á; đặc biệt là Nhật Bản và Trung Quốc.
Để trồng loại nấm này, đầu tiên họ sẽ đưa men nấm đông cô và thân cây Genboku sau đó đem chúng vào rừng để cho các bào tử nấm hấp thụ không khí thiên nhiên từ 1.5 đến 2 năm.
Và nấm đông cô Nhật được trồng tự nhiên mà không sử dụng bất kì một thành phần nào của chất hóa học hoặc thuốc trừ sâu.
Ở Nhật, ngành lâm nghiệp không phát triển và mỗi năm họ mua nấm đông cô từ những vùng trồng nấm chỉ được vài tấn vì vậy đa phần các lượng nấm đông cô được bán trên thị trường hiện nay phần lớn đều được nhập từ Trung Quốc.
Vì vậy để có thể mua được sản phẩm nấm đông cô - Shitake chính hãng của Nhật bạn phải biết cách nhận biết chúng.
Đối với nấm đông cô Nhật các bạn sẽ thấy tai nấm khá to tròn khô và nhăn hơn. Bên cạnh đó trên bao bì của nấm đông cô Nhật có in từ quốc nội trên bao bì và có mã QR dùng để kiểm tra xuất xứ nguồn gốc cả phía trước và phía sau.
Phía sau của bao bì có cách hướng dẫn sử dụng cũng như những thông tin về giá trị thành phần dinh dưỡng đi kèm với hình ảnh.
Đối với nấm đông cô Trung Quốc, các bạn sẽ nhìn thấy dòng chữ sản xuất tại Trung Quốc in ngay chính giữa bao bì của sản phẩm.
Bên cạnh đó các tai nấm không được sấy khô bằng so với nấm đông cô sản xuất tại Nhật.
Ngoài ra, bao bì phía sau của nấm đông cô Trung Quốc chỉ có bảng giá trị thành phần dinh dưỡng và không có mã kiểm tra QR như của Nhật.
Vì vậy để lựa chọn sản phẩm bạn nên lưu ý những điều trên để lựa chọn đúng sản phẩm như mong muốn.
Nấm đông cô - Shitake được bán với giá khá đắt đỏ vì loại nấm này không những có những công dụng tuyệt vời trong hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh mà loại nấm này còn có số lượng rất ít (chỉ vài tấn).
Nấm đông cô có chứa rất nhiều vitamin như vitamin E, C, B, D và khá nhiều thành phần protein, khoáng chất Ca, Mg, Fe, Al,…
Những nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm đông cô Nhật có rất nhiều lợi ích trong việc hỗ trợ và điều trị sức khỏe đáng kinh ngạc. Bên ngoài lớp biểu bì của nấm đông cô - Shitake có chứa chất Lentinan.
Đây là chất có tác dụng và điều tiết giúp tăng cường khả năng miễn dịch, trao đổi chất và chống lại các virus gây bệnh. Đặc biệt hoạt chất Lentinan còn có công dụng trong việc đối kháng với virus ung thư.
Những nghiên cứu về ung thư cho thấy hoạt chất này khi kết hợp với AZT còn có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư tăng cao gấp nhiều lần khi chỉ sử dụng AZT độc lập.
Nấm đông cô Nhật rất có lợi trong việc tuần hoàn máu giúp điều hòa khí huyết. Tăng cường các chức năng máu; giúp hỗ trợ chức năng gan.
Nấm đông cô giúp làm giảm Cholesterol, hạ huyết áp và giúp kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng hơn.
Trong quá trình nghiên cứu người ta còn phát hiện ra một hoạt chất khác tên là Lem- đây là chất có khả năng chống lại virus gây viêm gan B.
Ngoài ra thì nấm đông cô còn có chứa gốc chống oxy hóa giúp làm trẻ hóa các tế bào, chống lão hóa tế bào, giúp giải độc khi ăn phải các loại nấm độc khác và giảm mệt mỏi.
Nấm đông cô còn được xem là một trong những phương thuốc hữu hiệu và được sử dụng để chữa một số bệnh như phù thủng, bí tiểu, sởi, đậu mùa.
Đối với nhiều người thường nhận định sai về nấm đông cô Nhật vì hầu hết ai cũng nghĩ nấm đông cô phải tươi thì sản phẩm mới chất lượng và có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn nấm đông cô khô.
Tuy nhiên, trên thực tế thì hoàn toàn trái ngược lại, việc sử dụng nấm đông cô khô sẽ giúp loại nấm này hấp thụ vitamin D từ ánh nắng mặt trời giúp cho các giá trị dinh dưỡng của nấm được nâng lên rất cao so với nấm tươi.
Được biết đến là một loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao được ví như nhân sâm nên nấm đông cô Shitake khô được sử dụng rất nhiều trong chế biến món ăn.
Đặc biệt ở các nước Châu Á như Nhật Bản, Trung Quốc thì loại nấm này rất được ưa chuộng. Ở Nhật Bản chúng ta thường thấy các loại súp Miso, lẩu, nước dùng Dashi đều kết hợp nấu với loại nấm này.
Không chỉ giúp mang lại vị ngọt đậm đà cho món ăn mà loại nấm này còn góp phần làm cho món ăn đó trở nên giàu giá trị dinh dưỡng hơn. Ngoài loại nấm đông cô Shitake này thì người Nhật còn trồng một loại nấm Shitake giống quý có giá trị cao rất nhiều so với loại nấm này.
Người ta gọi loại nấm đông cô đó là "donko" được hiểu theo tiếng Việt là một loại nấm mùa đông.
Xem thêm tại đây: https://moshimoshi.vn/huong-dan-cach-nau-nuoc-dung-dashi-tu-nam-dong-co
Nấm đông cô Nhật Shitake hiện nay được bán phổ biến ở nhiều cửa hàng Nhật. Tuy nhiên các bạn trước khi mua sản phẩm nên tìm hiểu và lựa chọn kỹ lưỡng để tránh tình mua phải hàng giả không phải là nấm đông cô Nhật Shitake.
Vì vậy để có thể mua được loại nấm đông cô Nhật các bạn có thể mua hàng tại Yamato - công ty chuyên cung cấp các sản phẩm đồ uống Nhật uy tín trên địa bàn Tp. HCM hiện nay.
Để mua sản phẩm các bạn có thể mua tại đây: Mua nấm đông cô Shitake Nhật hoặc gọi vào số hotline: 0902515699 để được tư vấn lựa chọn sản phẩm.
Nếu như bạn yêu thích văn hóa ẩm thực Nhật Bản thì đừng quên ghé thăm website MoshiMoshi.vn để cập nhật tin tức mới nhất nhé!
Số lượng :
Tổng tiền :
