Gạo - thực phẩm chính trong các bữa ăn hằng ngày của người Việt. Một mâm cơm ngon thì chất lượng hạt gạo ngon, sạch , an toàn cũng là yếu tố quyết định
Nhưng để có được hạt gạo ngon và đảm bảo chất lượng ổn định thì phải có cách bảo quản gạo Nhật và đạt tất cả các điều kiện:
- Lựa chọn giống gạo, gạo Nhật gọi chung là gạo Japonica, còn gạo Việt Nam hay các nước Đông Nam Á là indica, cũng như gạo Việt, gạo Nhật Japonica cũng có nhiều loại gạo, tùy theo khẩu vị của mỗi người và đặc tính khí hậu thổ nhưỡng lại cho ra đời nhiều giống gạo khác nhau. Nên việc chọn giống gạo cũng rất quan trọng.
- Kỹ thuật trồng lúa Nhật trên đất Việt Nam
- Quá trình thu hoạch, sấy, xay xát , tách tấm... và đóng gói
- Bảo quản
Xem thêm cách nấu gạo Nhật tại đây nhé.
Khâu cuối cùng là yếu tố mà rất nhiều nhà sản xuất và các đại lý đều hay gặp khó khăn.
Nhiều người tiêu dùng đặt câu hỏi: “ tại sao mua cùng một loại gạo Nhật A, nhưng lần đầu nấu ăn rất ngon, mua lần sau lại không như ban đầu?”
Vấn đề ở đây có hai khả năng: một là do gạo đã thay đổi chất lượng nhưng vẫn cùng một tên gạo, trường hợp thứ hai rất có khả năng do quá trình bảo quản.
Để hạt gạo được đến tận tay người tiêu dùng nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng đúng như ban đầu khi thu hoạch là một vấn đề nan giải của hầu hết những người kinh doanh ngành gạo.
Như chúng ta thấy, thời tiết Việt Nam thay đổi thất thường, hay có những cơn mưa bất chợt dù là mua nào và nhất là miền Nam và Trung, hầu như nóng quanh năm.
Với điều kiện thời tiết và khí hậu như thế gạo Nhật nếu không được bảo quản đúng cách rất dễ bị ẩm móc hoặc khô, mọt và hư hỏng, nhiệt độ cao và ánh nắng trực tiếp có thể làm cho gạo bị giảm sút chất lượng, mất đi hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng, ảnh hưởng rất lớn đến người tiêu dùng, việc kinh doanh và lòng tin của khách hàng.
Gạo Nhật Akira cam kết đảm bảo với khách hàng chất lượng gạo luôn luôn ổn định. Vì sao?
Gạo Nhật Akira Rice được bày bán trong các siêu thị
Lúa gạo Akira Rice được trồng 4 tháng mới thu hoạch theo đúng kĩ thuật canh tác của Nhật Bản , khác với các giống gạo Nhật được trồng và thu hoạch sau 3 tháng ở độ mềm dẻo, độ kết dính của hạt cơm. Sau khi thu hoạch xong, gạo Nhật Akira Rice thành phẩm được tạo ra qua quy trình từ nguyên liệu ban đầu là thóc, làm sạch thóc, bóc vỏ trấu, phân loại, xay xát, lau bóng, tách tấm và đóng gói cẩn thận. và sau cùng gạo Akira được đưa vào kho lạnh bảo quản và luôn trữ trong kho lạnh 24/24 cho đến khi tới tay người tiêu dùng.
Trong các thùng, bao đựng gạo của nhiều gia đình thường xuất hiện những con bọ có màu nâu đen, kích thước khoảng 3-4mm, đầu có vòi nhỏ. Đây thực chấp là những con mọt gạo. Mọt gạo có khả năng sinh sản rất lớn, mỗi con cái có thể đẻ trung bình từ 300-500 trứng. Thời gian phát triển của mọt gạo còn phụ thuộc vào nhiệt độ nơi chứa đựng. Mọt gạo từ trứng đến trưởng thành ở nhiệt độ 27,2 độ C là 25,5 ngày; ở nhiệt 17 độ C là 92 ngày. Tuổi thọ của mọt gạo khá cao kéo dài khoảng 8 tháng.
Nhiều người cho rằng, gạo để lâu sẽ sinh ra mối mọt, tuy nhiên điều này không đúng. Thực chất mọt gạo có từ khi chúng ta mua gạo về, để một thời gian, sâu mọt nở ra và chui ra ngoài ăn các hạt gạo làm gạo bị ải nên ta mới nhìn thấy.
Đối với gạo dù có nhiễm ấu trùng gạo, nhưng khi chưa thành mọt thì việc gia nhiệt qua chế biến, đun nấu sẽ không ảnh hưởng gì đến chất lượng gạo. Còn khi gạo bị mọt sẽ giảm chất lượng và hương vị.
Chính vì vậy, Gạo Nhật Akira từ khi tạo thành thành phẩm đến khi giao tận tay cho khách hàng luôn được bảo quản trong kho lạnh mục đích làm ngưng hoạt động của các vi sinh vật, côn trùng, giúp đảm bảo chất lượng, màu sắc hạt gạo, cũng như bảo quản gạo một cách tốt nhất trước khi đến với khách hàng.
Một yếu tố quan trọng nữa đó là gạo Nhật Akira sản xuất vừa đủ cho từng vụ, gạo vụ nào bán hết trong vụ đó, tuyệt đối nói không với gạo cũ, gạo tồn kho.
Với sự liên kết chặt chẻ tất cả các quá trình từ chọn giống đế khâu bảo quản gạo, cho nên gạo Akira tự hào là Gạo Nhật sạch, an toàn và là gạo sushi được một số khách hàng là các nhà hàng sushi lớn tin tưởng lựa chọn ưu tiên hiện nay.
Có thể bạn chưa biết gạo Nhật giá bao nhiêu. Click xem chi tiết nhé.
Cách người Nhật bảo quản gạo
Người Nhật rất chú trọng chất lượng của việc ăn uống, nên nếu là người có thời gian và ăn uống cầu kỳ, họ thường mua loại gạo chỉ bóc vỏ bên ngoài, chưa được chuốt và vẫn còn cám, sau đó mang về trữ trong ngăn mát tủ lạnh. Đến khi nào có nhu cầu sử dụng, họ mới mang gạo tới các nhà máy mini để chuốt gạo.
Nhà máy chuốt gạo mini tại Nhật ảnh moshimoshi.vn
Ở Việt Nam lại không có những nhà máy mini như thế này. Nhiều gia đình lại có thói quen mua rất nhiều gạo về đổ đầy thùng, lý do mua nhiều giá rẻ, khỏi mắc công đi mua nhiều lần và theo quan niệm phong thủy, gạo luôn đầy ấp thì tiền tài mới dồi dào, nhưng điều kiện bảo quản lại không được đảm bảo.
- Hãy đảm bảo rằng gạo bạn mua là gạo mới. Gạo mới tất nhiên lúc nào cũng ngon hơn rồi. bên cạnh đó gạo mới sẽ không phát sinh hư hỏng, mói mọt, ấu trùng gây bệnh. gạo mới cũng thơm và ngon hơn. không mua những hạt gạo ngã màu và quá khô.
- Gạo là thực phẩm hút ẩm cao, nắng và độ ẩm có thể làm cho gạo bị giảm sút chất lượng, hoặc mất đi hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng trong gạo. Để bảo quản gạo nếu có điều kiện ta nên học theo người Nhật chia nhỏ lượng gạo đựng trong hộp nhựa, đậy kín và để vào ngăn mát tủ lạnh, còn không thì bảo quản trong thùng đựng gạo chuyên dụng ở nơi thoáng mát, tránh nơi ẩm mốc và ánh nắng trực tiếp, tốt nhất giữ gạo ở nhiệt độ phòng ( 25 độ C )
- Không nên trữ gạo quá lâu. Moshimoshi luôn khuyên khách hàng nên trữ gạo Nhật trong nhà từ 2 tuần đến 1 tháng để đảm bảo cho gạo mà người tiêu dùng sử dụng luôn là gạo mới nhất, bảo quản tốt nhất để đạt chất lương cao nhất.
Xem thêm cách người Nhật trữ và bảo quản gạo tại sản phẩm Gạo Nhật
Số lượng :
Tổng tiền :
