slider-image
slider-image
slider-image
slider-image
slider-image

Bí quyết chế biến bắp bò hầm tiêu xanh “chuẩn” nhà hàng 5 sao.

07/04/2020

chế biến bắp bò hầm tiêu xanh

Bạn đã nhiều lần thử làm món bắp bò hầm tiêu xanh theo các công thức trên internet nhưng không thành công như mong đợi. Phải chăng các hướng dẫn đó không chính xác? Hay bạn đã mắc sai lầm ở bước nào đó mà mình không biết? Câu trả lời nằm ở bí quyết riêng của những người đầu bếp tài giỏi. Bạn có muốn biết được 1 trong những bí quyết đó? Hãy để Moshi Moshi bật mí cho bạn.

Bật mí cách lựa chọn nguyên liệu để món bắp bò hầm của bạn thành công.

Nhiều bạn thường thích lựa thịt bò nạc, hoặc các loại thịt thông thường, mà quên rằng trên một con bò trưởng thành có hàng chục loại thịt khác nhau để nấu lên những món ăn riêng biệt. Trong đó bắp bò hầm tiêu phải được nấu bằng phần bắp chân bò thì mới đúng chuẩn. Đặc biệt hơn, nhiều người đầu bếp sẵn sàng lựa chọn nguyên liệu bắp hoa bò,phần cơ thịt nhỏ ở bắp chân con bò, có giá thành cao hơn để nấu món ăn này.

chế biến bắp bò hầm tiêu xanh

Tại sao lại như vậy? So với những phần khác, thịt bắp có màu đỏ sẫm, đồng thời có những đường gân nhỏ xen kẻ, bao quanh tạo thành hình như đóa hoa. Do nằm ở phần cơ vận động nhiều nhất của con bò nên Bắp hoa bò có thớ thịt nhỏ, săn, nhiều gân và giàu dinh dưỡng hơn so với những phần khác. Ngoài ra việc kết hợp giữa thịt và gân cũng tạo được độ giòn nhất định cho nguyên liệu tuyệt hảo này.

Phải chăng các loại bắp hoa bò đều như nhau?

Câu trả lời là “Không”. Thực chất số lượng bắp hoa bò trên cơ thể bò rất ít, thường chỉ từ 4-6 bắp. Còn lại có nhiều phần rất giống với bắp hoa, nhưng thực chất là không phải. Lợi dụng điều này nhiều nhà phân phối đã trộn lẫn các phần bắp hoa chính hiệu và bắp bò bình thường để “trục lợi bất chính”. Nhưng chúng ta vẫn có cách để tìm được nguyên liệu bắp hoa bò 100% nhờ vào các sản phẩm được kiểm định nghiêm ngặt như bắp hoa bò Mỹ.

chế biến bắp bò hầm tiêu xanh

Đối với thịt Bắp hoa bò có nguồn gốc từ Hoa Kỳ luôn được tuyển chọn từ những con bò khỏe mạnh béo tốt và đạt tiêu chuẩn về tuổi đời cũng như cân nặng. Những miếng thịt bắp hoa bò Mỹ nếu bạn lấy tay ấn nhẹ vào sẽ thấy miếng thịt có độ đàn hồi nhất định, thịt dẻo và mùi thơm rất đặc trưng, khác với thịt bắp hoa bò nội địa.

Không phải ngẫu nhiên mà tiêu chuẩn xếp loại thịt bò USDA xếp thịt bò thành 8 loại khác nhau. Mỗi than điểm lại cho ra một loại thịt bò dùng cho mục đích khác nhau, để có được điểm số cao (nằm trong 3 nhóm đầu) các nhà sản xuất phải đem đến người dùng sản phẩm tuyệt vời nhất.

bắp hoa bò Mỹ Excel đã làm được điều đó, các sản phẩm của họ luôn được xếp vào loại Choice (Cao cấp), một trong hai loại thịt hàng đầu của bảng xếp hạng USDA. Được người dùng Mỹ tin tưởng và lựa chọn. Chắc chắn với nguyên liệu bắp bò đạt chuẩn đến từ Hoa Kỳ bạn sẽ có được món ngon “chuẩn nhà hàng 5 sao” mà không còn phải lo đến việt bò bị dai hay không thơm ngon nữa.

Tham khảo thêm: Sản phẩm bắp hoa bò Mỹ Excel

Các nguyên liệu cần có để tạo nên món bắp bò hầm tiêu “chuẩn vị”.

chế biến bắp bò hầm tiêu xanh

- Bắp bò, đặc biệt là bắp hoa bò Mỹ đến từ thương hiệu Excel (đây là bí quyết quan trọng của các nhà hàng nổi tiếng)

- Tiêu xanh nguyên hạt (thường được sửu dụng cả nguyên cành cho đẹp mắt) - Cà rốt, khoai tây, hành tây

- Dừa tươi (hoặc bạn có thể mua nước dừa tươi bán sẵn ở chợ hoặc siêu thị) - Tỏi, hành tím, ngò

- Một ít bột năng (có tác dụng làm sánh món ăn, đừng nên lạm dụng quá nhiều) - Các loại gia vị khác.

Các bước chế biến nên món bò hầm tiêu xanh cùng bắp hoa bò Mỹ lừng danh.

chế biến bắp bò hầm tiêu xanh

Khi bạn đã chọn được các nguyên liệu đúng chuẩn (nhất là bắp hoa bò Mỹ) bạn chỉ cần tiến hành chế biến theo các bước sau đây thì chắc chắn sẽ có được món bắp bò hầm tiêu ngon chẳng khác gì nhà hàng.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

chế biến bắp bò hầm tiêu xanh

Khoai tây, cà rốt cắt thành từng miếng vừa ăn (dài khoảng 3-4cm) không quá nhỏ sẽ khiến chúng bị nhừ khi nấu. Hàng tây thái thành miếng, rửa sạch (có thể ngâm với nước để tránh làm cay mắt) Bắp hoa bò Mỹ rửa sạch với nước, sau đó ngâm sơ qua với nước muối. Cắt thành từng miếng vừa ăn, tránh cắt quá dày thịt sẽ khó mềm.

Bước 2: Ướp thịt.

chế biến bắp bò hầm tiêu xanh

Lấy một ít hành tím và tỏi băm nhuyễn. Sau đó ướp thịt với tỏi, hành tím, muối, một ít tiêu xanh giã nhuyễn, tiêu đen, ngũ vị hương, hạt nêm và dầu ăn. Trộn đều và ướp trong 30 phút để thịt ngấm các gia vị. Đừng nên ướp “quá tay” sẽ khiến thịt bị mặn, bạn có thế cho thêm gia vị trong lúc nấu nếu như thịt nhạt.

Bước 3: Tiến hành hầm thịt.

chế biến bắp bò hầm tiêu xanh

Phi hành và tỏi cho thơm, sau đó cho bắp bò đã ướp sẵn vào nồi, xào cho săn lại, cho tiếp nước dừa vào nấu sôi. Khi sôi thì bạn mở nắp nêm thêm gia vị vào gồm: đường, hạt nêm, bột ngọt… để cho món bắp bò hầm vừa ăn, nhớ nếm lại (Đừng quên vớt bọt) sau đó cho tiêu xanh vào hầm khoảng 30-60p với lửa nhỏ.

Bước 4: Cho các nguyên liệu khác vào.

chế biến bắp bò hầm tiêu xanh

Sau khi hầm cho thịt mềm, bạn cho cà rốt vào nồi nấu khoảng 5 phút để cà rốt vừa chín tới. Cho tiếp khoai tây, hành tây vào nấu thêm 5 phút cho sôi. Cho thêm 1 ít bột năng pha sẵn với nước vào để nước sốt có phần sánh lại. Sau đó tắt bếp và tiến hành trang trí món ăn cùng 1 ít ngò.

Thế là bạn đã hoàn thành món bắp bò hầm tiêu xanh “chuẩn vị” cùng nguyên liệu bắp hoa bò Mỹ ngoại nhập “cực đỉnh”.

Ngoài ra với Bắp hoa bò Mỹ bạn còn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau, tạo nên những bữa ăn phong phú cho gia đình mình như: Lẩu bắp hoa nhúng giấm, Bò kho bánh mì , hủ tiếu bò kho, bún bò bắp hoa…

Mua bắp hoa bò Mỹ Excel chất lượng ở đâu?

chế biến bắp bò hầm tiêu xanh

Vì là phần thịt chỉ chiếm từ 4-6% trên tổng lượng thịt của một con bò, nên bắp hoa bò có sản lượng tương đối ít. Nhất là bắp hoa bò chất lượng như thương hiệu Excel đến từ Mỹ lại càng khó tìm hơn. Hiểu được nỗi lo tìm kiếm nguồn thịt bắp hoa bò Mỹ của nhiều người, Moshi Moshi đã quyết định mang sản phẩm tuyệt vời này về thị trường Việt Nam, nhằm cung cấp nguồn nguyên liệu chất lượng đạt chuẩn, đem đến cho bạn những bữa ăn tuyệt hảo cùng với bắp hoa bò Excel.

Với kinh nghiệm kinh doanh các mặt hàng ngoại nhập chúng tôi cam kết bán ra những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng đạt chuẩn, các bắp bò được hút chân không để ức chế vi khuẩn cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ngoài ra, tại Moshi Moshi các bước đặt hàng vô cùng dễ dàng, thông qua trang web : moshimoshi.vn hoặc hotline : 0902.515.699 - 0909.245.123, chúng tôi sẽ mang những sản phẩm tuyệt vời nhất đến với bạn trong thời gian sớm nhất. Hãy thử ngay nguyên liệu Bắp hoa bò Mỹ Excel cho những món ngon tuyệt vời.

Tags :

Sản phẩm đã được thêm vào giỏ hàng

product-image

Số lượng :

Tổng tiền :

Sản phẩm đã được thêm vào giỏ hàng

Phí vận chuyển: Tính khi thanh toán

Tổng tiền thanh toán: